Tana

Tana nasce per bere bene senza la liturgia dell'enoteca, e per sentire la musica come si deve, non come sottofondo. Il suo pubblico ha fra i 25 e i 50 anni, è curioso di vino, di musica e di design, e arriva col maglione e le sneakers di una sera qualunque.

Il banco e l'ascolto stanno in ogni pezzo del marchio: con il solo banco Tana sarebbe un wine bar come gli altri, con il solo ascolto una sala da concerto.

La tana è il rifugio, ed è quella del nascondino: «tana libera tutti». Il logo è TANA in lettere ritagliate a forbice, coi lati che ondeggiano appena: il calore viene dalla mano, non dal colore.

Accanto al logo vive «chi c'è», una cupola scura con due occhi che sbuca sempre dal bordo basso. È il profilo sui social, sta sulle etichette e sui sottobicchieri, e si muove: arriva, legge la carta, ascolta un disco, fa l'occhiolino. L'ho animato come carta ritagliata.

I colori sono quattro. Il granato prende le superfici grandi, l'insegna e i poster; l'inchiostro disegna il logo e il buio della tana; il sughero fa da carta; la salvia sta solo sul vino bianco. Il granato è un rosso bruno e scuro, lontano dal rosso acceso delle insegne da trattoria.

Tre caratteri, ognuno col suo lavoro: Avara per una parola o un numero, Gambetta per il nome del vino e del disco della sera, Suisse per tutto il resto.

Il locale è fatto di due stanze in fila, come le due parti della sera. Davanti c'è il banco, sotto una volta a botte in calce color miele, col bancone d'acciaio spazzolato e una panca granato. Un arco di pietra serena porta alla sala d'ascolto, con le pareti di legno fino alle volte, un tavolo lungo e il centro libero.

In fondo alla sala la console sta fra due casse a tromba d'acciaio, davanti alla parete dei dischi. Le luci sono basse e soffuse, come in una casa. Da fuori il locale si riconosce dall'insegna in smalto su lamiera sopra l'arco del portone, illuminata da un faretto.

Al banco Tana si riconosce dagli oggetti: il calice col logo sabbiato nel vetro, il sottobicchiere in cartone pressato con chi c'è, la carta dei vini lunga e stretta, il tappo col collarino, il grembiule e la cancelleria. Da portare via ci sono la tote granato, con scritto «ultimo giro, giuro», e la shopper per le bottiglie.

Il rosso e il bianco della casa hanno l'etichetta a pila, «ro/sso» e «bian/co», senza annata. Le parole sono grandi anche per chi non distingue il rosso dal verde: sulla bottiglia il colore da solo non basterebbe.

La serata d'ascolto ha la sua locandina A3: un titolo di una parola e la foto dentro la sagoma di chi c'è. Intorno ci sono il disco «sessions», le storie, la playlist della sera, il pass da tenere nel telefono e le foto della sera su Instagram: l'amplificatore, il quaderno delle richieste, il disco portato al banco.

Prima dell'apertura chi c'è diventa una cabina d'ascolto, grande quanto una cabina telefonica, e va in piazza: lamiera granato, il logo in testa, chi c'è sul fianco e una tenda di velluto al posto della porta. Dentro, fra pareti di sughero, si ascolta in piedi alla console d'acciaio, con le cuffie fissate al giradischi.

Si prenota un turno, e ogni settimana la cabina cambia piazza; il giorno dell'apertura sta davanti alla porta del locale. È un pop-up, fatto di pannelli leggeri che si montano e si tolgono facilmente.

Foto della piazza: Mr Allan Parsons, Flickr, CC BY 2.0

Il sito segue la sera. In apertura due foto del locale, il banco alle 18 e la console alle 21, e TANA a tutta larghezza. Sotto, tre fasce di colore: alle 18 si apre, alle 21 si ascolta, all'una l'ultimo giro. In fondo chi c'è si siede sul nome e saluta: «Ci vediamo al banco.»

Tutto questo sta in un brand book di 49 pagine: chi è Tana, il logo e chi c'è, i colori, i caratteri, come parla e le applicazioni, con le misure da chiedere ai fornitori. È scritto perché il locale si possa aprire anche in un'altra città, senza di me.